以前、「Uvoice（ユーボイス）」が提供しているデータを基に、節約に関する調査を行ったところ、多くの方が「食費」の節約に興味があることが分かりました。

そこで今回の記事では、食費の節約術について紹介します。買い物時や、下ごしらえ・調理の場面で活用できる節約術を16個紹介しているので、食費の節約術について気になる方はぜひ参考にしてみてください。

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一般的な食費の相場とは？

節約術を理解する上で、一般的な食費の相場を知っておきましょう。まずは、1人暮らし世帯と2人以上世帯の1カ月の平均食費について解説します。

1人暮らし世帯の1カ月の平均食費

総務省の調査によると、1人暮らし世帯の1カ月の平均食費は、4万3,941円です。この金額には、スーパーやコンビニエンスストアなどで購入する食材費のほか、外食などにかかる費用も含まれています。

外食の頻度が高い人は平均を上回る傾向があり、自炊中心の人は4万円を切ることも十分可能です。生活スタイルや食へのこだわりによって差が出やすいといえるでしょう。

参考：総務省統計局「家計調査 家計収支編 単身世帯用途分類001 用途分類（総数）全国」

2人以上世帯の1カ月の平均食費

総務省の調査によると、2人以上世帯の1カ月の平均食費は、75,374円でした。単純に人数分だけ増えるわけではなく、まとめ買いや調理の効率化により、1人あたりの食費は単身世帯よりも抑えられているケースも多くあるでしょう。

例えば、家族で食事をつくる場合は材料を無駄なく使えるため、結果的にコストパフォーマンスが高くなる傾向があります。ただし、小さな子どもがいる家庭や、共働きで外食が増えやすい家庭では、食費が高くなりがちです。

こうした平均値を参考に、自分の食費と比べて多いのか少ないのかを見直すことで、今後の節約目標も立てやすくなります。

参考：総務省統計局「家計調査 家計収支編 2人以上の世帯004 用途分類（総数）」

手取り月収に対してどのぐらいの食費がおすすめ？

食費に使える金額は収入により前後しますが、一般的には手取り月収の10〜15％前後といわれています。例えば、手取り20万円なら2〜3万円、25万円なら2万5,000円〜3万7,500円程度が理想とされるラインです。

ただし、これはあくまで1つの目安であり、ライフスタイルや住居費などのバランスによって最適な割合は変わってきます。無理に削り過ぎると栄養バランスや満足感を損ねてしまうため、自分にとってストレスのない範囲で調整することが大切です。

食費を節約するポイント【買い物】

まずは、買い物において食費を節約するポイントを9つ紹介します。

• 食費の予算を決めておく
• 食材の在庫を把握する
• 1人で買い物に行く
• 買い物に行く回数を減らす
• 次回の買い物までに使い切れる量を買う
• 割引商品を活用する
• 買い物する店舗を絞る
• キャッシュレス決済を活用する
• ネットスーパーを活用する

それぞれのポイントにおいて、具体的にどのようなメリットや効果があるのかを見ていきましょう。

食費の予算を決めておく

食費を節約するためには、月々の予算を明確に設定しておくことが重要です。予算があることで、外食や嗜好（しこう）品の購入を抑え、自然と計画的な買い物ができるようになります。

予算を設定するには、まずは家計の状況に合わせた現実的な金額を設定し、その範囲内でやりくりすることを目指してください。支出の傾向を把握するためにも家計簿やアプリを活用すると便利です。また、特売日やセールのタイミングを利用することも有効です。

予算を超えた買い物を防ぐための意識を持つことで、無駄を削減し、家計全体に良い影響を与えるでしょう。

食材の在庫を把握する

家にある食材を把握することも、無駄な買い物を避けるために有効です。買い物をする前に在庫を確認し、何が足りないのか、逆に何がまだ残っているのかを把握しておくことで、重複して食材を購入する可能性を減らせます。

また、冷凍庫に眠っている食材や、賞味期限が近い食品を見つけた場合、それらを優先的に使うと、食品ロスが防げるため食費の節約につながります。

毎度、買い物する前に在庫チェックを習慣化することで、無駄な出費を抑えられるでしょう。

1人で買い物に行く

1人で買い物に行くことは、食費を抑えるために大変有効です。

家族や友人と一緒に買い物をすると、ついつい計画にない商品をカートに入れてしまうことがあります。例えば、子どもと一緒に買い物に行く場合、お菓子など必要のないものを買うことになるケースが多く、予算オーバーにつながりがちです。

一方、1人で行けば周りの人に流されず、冷静に必要なものだけを購入できます。事前に買い物リストを作成しておくと、さらに効果的です。1人で買い物に行けば、無駄遣いが減り、予算内での食費管理がしやすくなるでしょう。

買い物に行く回数を減らす

食費を節約するために、買い物に行く回数を減らすことも重要です。週に1回、まとめて買い物に行くことで、つい衝動買いをしてしまう回数が減る上、買い物に使う時間を減らし、効率的に買い物できるようになるでしょう。

より無駄遣いを省くには、事前に1週間分のメニューを考え、それに基づいた買い物リストを作成することがおすすめです。セールや特売日を狙ってまとめ買いをすることで、さらに食費を大幅に抑えることも期待できます。

次回の買い物までに使い切れる量を買う

次回の買い物をする日までに使い切れる量を購入することは、無駄なく食材を活用するための基本です。

買い過ぎると冷蔵庫が一杯になり、何を買ったのか忘れがちです。また、食材を使い切らずに放置してしまうと最終的には捨てなければならず、食費が無駄になります。

そのため、購入する前に1週間分のメニューを考え、それに合わせた必要な量を見積もることが大切です。適切な量を買うことで食品ロスを防ぎ、結果的に食費の節約にもつながります。

割引商品を活用する

スーパーの割引商品やタイムセールを活用することも、食費の節約に大いに役立ちます。

スーパーの特売日やポイント還元キャンペーンを活用することで、日頃の食費を大きく節約できるでしょう。また、賞味期限が近い商品は大幅に値引きされることが多いため、すぐに使う予定がある場合には積極的に購入することもおすすめです。

ただし、割引だからといって無計画に買ってしまうと、使い切れないこともあるので注意してください。食材を無駄にしないためには、事前に必要なものをリストにまとめ、それに基づいて割引商品を選ぶようにしてください。

買い物する店舗を絞る

いつも同じ店で買い物をすることは、食費の管理を簡単にする方法の1つです。

安い食材を求めて複数の店を巡ると、各店舗でのセールや特価商品に目を奪われ、結果的に余計な出費が増えてしまうことがよくあります。さらに、複数の店舗を回るための時間も確保しなければならず、買い物が非効率的になってしまいます。

一方、買い物する店を絞れば、必要なものだけを素早く購入でき、時間も節約できます。また、会員割引やポイント制度を活用すれば、長期的に見て食費全体を抑えることも可能です。

キャッシュレス決済を活用する

キャッシュレス決済は、ポイント還元や割引特典があるため、食費を賢く節約する手段としておすすめです。

クレジットカードやスマホ決済を使うことで、支払金額に対し数％のポイント還元が受けられるため、現金払いよりもお得に買い物を済ませられます。その上で、定期的に行われるポイントアップキャンペーンを活用すれば、さらに食費を抑えることも可能です。

さらに、キャッシュレス決済を利用することで、支出履歴が自動的に記録され、家計管理がしやすくなるメリットもあります。支出状況を可視化することで、無駄遣いを防ぐ意識が高まり、結果的に食費の節約につながります。

ネットスーパーを利用する

食費を節約したいなら、ネットスーパーの活用も効果的です。自宅でスマートフォンやパソコンから注文できるので、余計な買い物を防ぎやすく、必要なものだけを冷静に選べるのが大きなメリットです。

店頭での「ついで買い」や「セールの誘惑」を避けられ、結果的に支出の抑制につながったり、重たい水や米などを自宅まで届けてもらえたりするため、買い物の回数が減り、交通費や時間の節約にもなります。ポイント還元やクーポンの利用ができるネットスーパーも多く、実店舗よりもお得に買えることもあるので、積極的に活用してみましょう。

食費を節約するポイント【下ごしらえ・調理】

続いて、下ごしらえや調理の面で食費を節約するポイントを7つ紹介します。

• つくり置きする
• 冷凍保存する
• 余熱調理を活用する
• 電子レンジで下ごしらえする
• 材料に合わせてレシピをアレンジする
• かさ増し食材を活用する
• お弁当を活用する

それぞれ、具体的に意識すべき点について見ていきましょう。

つくり置きする

つくり置きは、食費を節約するための基本的な手法です。

まとめて調理することで、つくり置きした料理を必要なときに取り出して温めるだけで食べられるため、毎日の調理時間を短縮できます。簡単に食事を用意でき、忙しい日でも外食やコンビニエンスストアに頼る回数が少なくなるでしょう。

また、まとめ買いした食材を一度に調理するため、食材を無駄なく使い切れる点も大きなメリットです。つくり置きをすることで、計画的な食事管理が可能になり、食費を抑えられるようになります。

冷凍保存する

冷凍保存は、食材や料理を長持ちさせ、無駄を防ぐための効果的な方法です。特に、特売やセールで安く手に入れた食材を冷凍しておけば、数日経過しても腐ることなくそのまま利用できます。

例えば、肉や魚、パンなどは冷凍保存に適しており、さまざまな用途に使えるため重宝します。また、調理済みの料理や下ごしらえをした食材も、冷凍しておけば忙しい時にさっと使えて便利です。

冷凍保存を上手に活用すれば、効率的に食材を使い切り、節約効果を高められるでしょう。

余熱調理を活用する

余熱調理は、ガス代や電気代を抑えるために有効な調理方法です。

例えば、鍋やフライパンで料理している際、火を止めてからもしばらくの間は余熱を使って調理ができます。余熱調理は時間がかかることが難点ですが、火を入れ続けるわけではないため、食材が硬くなるのを防げます。

また、目を離しても火を入れ過ぎてしまう心配がないため、料理と同時に他の家事を進められる点もメリットの1つです。余熱調理を取り入れることで、光熱費の節約が可能になり、結果として食費全体のコスト削減につながります。

電子レンジで下ごしらえをする

電子レンジは、手早く下ごしらえをする際に大いに役立ちます。特に煮込み料理では、電子レンジを活用することでガス代の節約になるでしょう。

煮込み料理では、火が通りにくい食材を入れると加熱する時間が長くなり、ガスの使用量が多くなってしまいます。しかし事前に電子レンジで加熱し、食材を柔らかくしておけば、煮込む時間が減ってガス代の節約につながるのです。

電子レンジを上手に活用すれば、コストを抑えながらおいしい料理がつくれます。

材料に合わせてレシピをアレンジする

食材の無駄を減らすためには、手元にある材料に合わせてレシピを柔軟にアレンジすることが大切です。例えば、冷蔵庫に残っている野菜や肉などを活用し、炒め物や煮込み料理、スープなどに変えることで、食材を無駄にせず使い切れます。

また、基本のレシピをベースにして、足りない材料を他のもので代用するなどを工夫することで、買い物へ行かずに済ませられる場合もあります。アレンジの幅を広げれば、食費を節約しながら、バリエーション豊かな食事を楽しめるようになるでしょう。

さらに家計を楽にするには、食費以外を節約することも大切です。以下の記事では、アンケート調査の結果をもとに、電気代や被服・ファッション費、水道代などを節約する方法を解説しているので、併せて参考にしてみてください。

かさ増し食材を活用する

食費を抑えつつ満足感のある食事にしたいなら、かさ増し食材の活用がおすすめです。豆腐やもやし、おから、はんぺん、きのこ類、春雨などは価格が安く、ボリュームを出せるうえにヘルシーです。肉や魚などのメイン食材に加えることで、使う量を減らしながら食べ応えのある一品に仕上がります。

例えば、ひき肉に豆腐やおからを混ぜれば、ハンバーグやそぼろがふっくらボリュームアップ。炒め物にはもやしやきのこを加えるだけで、栄養価と満足度が上がります。冷蔵庫に常備しやすい食材も多いため、うまく取り入れれば、自然と節約レシピの幅が広がるのも魅力です。

お弁当を活用する

外食やコンビニエンスストアでの昼食は手軽ですが、食費がかさむ大きな原因にもなります。節約を意識するなら、自宅でつくったお弁当を活用するのが効果的です。

おかずは前日の夕食を多めにつくって取り分けたり、つくり置きを活用したりすれば、毎朝手間をかけずに準備できます。冷凍食品や市販の総菜も上手に組み合わせれば、コストと手間のバランスを取りながら継続できます。

また1食あたりの費用も抑えられ、500円前後の外食を週5回続けるより、月に1万円以上の節約につながることもあるでしょう。お弁当は健康面でもメリットが多く、無理なく続けやすい節約習慣の1つです。

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節約したい方必見！献立の立て方

ここからは、節約したい方におすすめの献立の立て方を4つ紹介します。

• 栄養バランスで献立を考える
• 初めにメインメニューを決める
• 調理方法を組み合わせる
• 曜日ごとに献立をパターン化する

ぜひ参考にしてみてください。

栄養バランスで献立を考える

節約を意識するあまり炭水化物ばかりに偏ってしまうと、健康を損ねる可能性があります。献立を立てる際は、主食・主菜・副菜の3点セットを基本に、たんぱく質や野菜、海藻類などをバランスよく取り入れてください。バランスの良い食事は満足感が高く、間食や食べ過ぎの防止にもつながります。

さらに、冷蔵庫にある食材から栄養の偏りを補うように考えれば、無駄なく食材を使い切る節約効果も期待できるでしょう。見た目も栄養も整った食事を習慣化することで、健康と家計の両方にメリットが生まれます。

初めにメインメニューを決める

献立に悩むときは、まずメイン料理（主菜）を先に決めるのがおすすめです。主菜が決まれば、それに合う副菜や汁物を自然に組み合わせやすくなり、全体の流れもスムーズになります。

例えば「鶏の照り焼き」が主菜なら、和風の副菜やみそ汁が合い、「クリームシチュー」なら洋風のサラダやパンが合う、といった具合です。先に主菜だけでも一週間分決めておけば、買い物や下ごしらえの計画も立てやすくなるでしょう。悩む時間や買い忘れを減らせるため、結果として節約にも直結します。

調理方法を組み合わせる

節約をしながら料理を続けるためには、調理方法のバリエーションにも工夫が必要です。例えば、焼く・煮る・炒める・蒸す・和えるといった調理法をうまく組み合わせることで、同じ食材でも飽きずに楽しめます。

また、コンロや電子レンジを並行して使うと調理時間の短縮にもつながり、ガス代・電気代の節約にもなる場合があります。「一汁三菜」を意識しつつ、煮物は前日からつくっておく、電子レンジ調理で時間を短縮するなど、自分に合った方法で効率よく献立を組み立ててみてください。

曜日ごとに献立をパターン化する

献立に毎日悩むのが負担に感じる人は、曜日ごとにメニューのパターンを決めてしまうのがおすすめです。例えば「月曜はカレー」「水曜は炒め物」「金曜は麺類」など、大まかなルールを設定しておくことで、毎回ゼロから考える手間が減ります。

献立が固定化されていれば、買い物の無駄も減り、まとめ買いがしやすくなります。さらに、家族の中でも「今日はこの日だから○○」と予測しやすく、精神的な負担も軽くなるのがメリットです。自分の生活スタイルに合ったパターンを見つけて、長く続けやすい工夫を取り入れましょう。

やらない方がいいNG節約術

さまざまな節約術がある中で、やらない方がいい節約術もあります。ここでは、4つのNG節約術について紹介します。

• 栄養バランスを無視した節約
• 「安い」という理由だけで買う
• レシピに忠実に材料を買う
• 複数店舗のはしご

栄養バランスを無視した節約

食費を削減するために常に安い食品だけを選ぶと、栄養バランスを崩してしまう危険があります。栄養価の低い食品を取り続けると、必要な栄養素を摂取できず体調を崩し、結果的に医療費が増える可能性があるためです。

例えば、カップ麺や菓子パン、加工食品ばかりを食べていると、ビタミンやミネラルが不足し、体調を崩しやすくなるでしょう。そのため、食費を工夫する場合でも、栄養バランスを考慮しながら、旬の野菜や手軽な食材を組み合わせることが大切です。

「安い」という理由だけで買う

特売や割引ばかりに目がいき、「安い」という理由だけで必要以上に商品を買うのは避けるべきです。

例えば、安い食材を買ったとしても、品質が低かったり使い道が少なかったりして使わなければ、むしろ損をすることになります。特売品や安い商品でも、本当に必要かどうか、使い切れるかをよく考えることが大切です。

安さだけを追求せず、計画的に必要なものだけを買うように心がけることで、無駄な出費の削減ができ、結果的に食費の節約につながるでしょう。

レシピに忠実に材料を買う

レシピ通りに全ての材料をそろえることも、食費の無駄遣いにつながる場合があります。

レシピに忠実である必要はなく、高い食材は材料から外したり、家にある食材や調味料で代用したりするなど、手元の材料を生かす柔軟さが大切です。比較的安い食材や、冷蔵庫にある食材を活用すれば、食費を効果的に抑えられるでしょう。

複数店舗のはしご

安い商品を求めて複数の店舗をはしごする行為は、一見食費を節約しているように見えて、実際にはお金や時間を無駄にしていることがあります。

特売やクーポンを使うために複数の店舗を回れば、食費は節約できるかもしれません。しかし、複数の店舗を回るだけの時間を確保しなければならない上、疲れると余計な食材を買ってしまいかねません。

そのため、むしろ信頼できる1つの店舗に絞り、その店の特売日や会員割引を賢く活用する方が、効率的な節約になる場合が多いでしょう。

まとめ

本記事ではおすすめの食費節約術として、16のポイントを紹介しました。記事の最後で紹介したNG節約術と併せて日常生活で活用すれば、今よりも大幅に食費を削減できるようになります。まずは、無理なく、自分のできる範囲で節約術を取り入れ、徐々に食費を削減していきましょう。

また、実際にUvoiceの登録者がどのような節約方法を取り入れているのかを調査した結果を、以下の記事で公開しています。「光熱費・食費編」と「生活費・娯楽費編」の2つに分けて紹介しているので、「みんなが取り組んでいる節約方法」をチェックしてみてください。

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